电压力锅压力开关利用了温度控制的原理。
接通电源后，将定时器旋钮旋至所需档位，保温开关、保压控制开关、超温保护器均处于导通状态。当锅温达到101度时，保温开关关闭。当锅温达到140度时，电压达到后，保压控制开关断开，电流从L端定时器开关定时器电机加热板保险返回N端，定时器启动倒计时。
此时，由于定时器线圈与加热板串联，线圈电阻远大于加热板电阻，加热板处于低热状态。当锅内压力下降到压力开关闭合时，定时器再次短路，停止，加热板全面投入工作。当压力上升到压力开关关闭时，计时器再次打开。重复此操作，直到定时器开关关闭。
