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桥头豆干是用黄豆和水制成的。桥头香干是人们最常吃也很爱吃的一种豆制食品。属于豆类食品，是白豆干的加工产品，表面粽子颜色变黑，风味独特。
香干在制作中会加上食用盐、茴香、麻椒、八角茴香、炮姜等配料，既香又鲜，久吃不厌
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