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钢是金属材料。金属材料是指金属元素或以金属元素为主构成的具有金属特性的材料的统称。包括纯金属、合金、金属材料金属间化合物和特种金属材料等。金属材料通常分为黑色金属、有色金属和特种金属材料。
①黑色金属又称钢铁材料，包括含铁90%以上的工业纯铁，含碳 2%～4%的铸铁，含碳小于 2%的碳钢，以及各种用途的结构钢、不锈钢、耐热钢、高温合金 不锈钢、精密合金等。广义的黑色金属还包括铬、锰及其合金。
②有色金属是指除铁、铬、锰以外的所有金属及其合金，通常分为轻金属、重金属、贵金属、半金属、稀有金属和稀土金属等。合成材料又称人造材料，是人为地把不同物质经化学方法或聚合作用加工而成的材料，其特质与原料不同，如塑料、玻璃等
不是，钢是金属材料。钢是一种以铁和碳为主要成分的合金，除此之外还含有锰、硅、硫、磷等等的其它元素。钢可以根据含碳量的高低分成低碳钢、中碳钢和高碳钢，根据成型方法分为锻钢、铸钢、热轧钢、冷拉钢。合成材料主要指人工合成的材料，主要是高分子材料。
201材质是不锈钢，普通材质是低碳钢。201不锈钢含铬不锈钢，除铬合金外，大部分是铁素体组织，防腐防锈性能较低，但生锈速度慢，性能比低碳钢好，含碳量为中碳含量，高于低碳钢，硬度高于低碳钢。
低碳钢含碳量低，硬度低，铁素体组织，易生锈，价格低于201。
国家标准《食品机械安全卫生》 （标准号：GB 16798-1997）以及老的（已废止）国家标准《不锈钢食具容器卫生标准》（标准号：GB 9684-1988 ）中，推荐有7种用于食具的不锈钢材质： 1Cr18Ni9Ti （新钢材国标已删除该牌号）奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 321 不锈钢； 0Cr19Ni9（0Cr18Ni9，新牌号06Cr19Ni10） 奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 304 不锈钢； 1Cr18Ni9（新牌号为：12Cr18Ni9） 奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 302 不锈钢； 0Cr13（新牌号为：06Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 410S 不锈钢； 1Cr13（新牌号为：12Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 410 不锈钢； 2Cr13（新牌号为：20Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 420 不锈钢； 3Cr13（新牌号为：30Cr13） 同 2Cr13。
. 奥氏体不锈钢，具有良好的塑性、韧性、焊接性、耐蚀性能和无磁或弱磁性。适合制造餐具和长时间盛装食物的容器； 马氏体不锈钢，具有较高的强度、硬度和耐磨性。但耐蚀性稍差，塑性和可焊性较差。用于力学性能要求较高、耐蚀性能要求一般的场合。适合制造厨刀、水壶 等 结实或不大接触酸碱食物的物品。为什么有的下锈钢可←用磁铁吸住？
因为磁铗是吸铁的是钐人分子台目成的，下锈钢里有的成份铁分孑比较多便一定能让磁铁吸住，锈里的铁分子诌有彻底较变其之分子还足铁元素一定能被磁铁吸住，不锈钢的主要亢素匹足铁文素便能吸住。
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