大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮不锈钢材质的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮不锈钢材质的解答，让我们一起看看吧。
316不锈钢最好。
316不锈钢，18Cr-12Ni-2.5Mo因添加Mo，故其耐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度特别好，可在苛酷的条件下使用；加工硬化性优（无磁性）。海水利用设备、化学、染料、造纸、草酸、肥料等生产设备；照像、食品工业、沿海地区设施、绳索、CD杆、螺栓、螺母。
通常用作餐具，厨具的不锈钢号有304，316，420（多用于餐刀）等，因为餐饮用具并不需要很强的抗应力抗腐蚀能力，并且使用温度一般不会超过300摄氏度，对于不锈钢材质来说，这是一个很低的温度，因此用的材料其实都是很便宜很常用的。重金属么，铁本身就属于重金属范畴，是无机物，就这点而言，是谈不到细菌不细菌的，更没有所谓抗菌能力了。细菌在这个讨论范围里，属于外来因素，不是不锈钢材质本身的原因。人们担心的还是一个重金属离子中毒的问题。但在日常餐饮环境里，可能性不大。除非用酸溶液溶解后吃下去，或者吞了金属屑等等诸如此类.
锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的Wc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的Wc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
不能。
200系不锈钢并不是食品级的不锈钢，抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上，尤其别盛放油、盐、酱、醋。
而201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。304不锈钢的成分为铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号。
凉皮罗罗不锈钢的好，还是尽量避免用雪花铁皮的。雪花铁皮是镀锌钢板，做食具也就是餐饮用品，最好还是不要用镀锌钢板，因为锌过量对人也是有害的。
不锈钢凉皮锣锣最大的好处就是好揭皮，不粘锣。缺点是不锈钢的不容易粘油，做凉皮倒面浆的时候容易把油飘起来。
做凉皮需要用罗罗做，过去都是在白铁铺里订做白铁皮的，也做雪花板的，由于是手工制作，有时罗底会有凸凹，做凉皮时需要用手摇匀，现在白铁铺不如找了，有厂子里开始做不锈钢凉皮罗罗，由于是机器冲压成型的，罗底比较平整，也轻巧，所以现在不锈钢比过去雪花板的好用。
到此，以上就是小编对于餐饮不锈钢材质的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮不锈钢材质的3点解答对大家有用。
