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第1步、食材：波纹面、猪肉（已清洗切丝）、江白虾（已剪去虾须清洗）。

第2步、蛏子（已吐完泥沙洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、鱿鱼（已洗净）、姜片。

第3步、将鱿鱼放在案板上切开。

第4步、将蛏子和花蛤下入清水锅中。

第5步、随后，搁入姜片，加适量的料酒。

凤湖橄榄是揭西主要特产。
凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起·果皮光滑，呈青绿色，果肉白色，核赤褐色，核与肉易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。每年9至11月上旬应市，广销潮汕，运销南洋等地。
揭西蚝烙
揭西传统民间小食，又名“蚝煎”，用旺火烧热平鼎，加入少许猪油将蚝和粉水混合成浆状后下鼎，再把鸭蛋打散淋在上面，加入猪油煎，配入辣椒酱调味，煎至两面酥脆呈金黄色，伴上芫荽，吃的时候蘸上沙茶酱和鱼露，味道好极了！
①牛铃：糜配中的白色珍珠
牛铃作为具有潮汕民间手工传统特色的食品，是不少人早晨配粥的最佳搭档。咸咸的奶香味让原本平淡的白糜多了一丝风味。
②酥饺：过年必备年货
酥饺，是潮汕粿类中较为独特的一款美食，因其形状像北方的饺子，所以称为酥饺。
③各式潮糖：属于故乡的甜
揭西糖铺里的各式潮糖，对于长期居住在揭西的人来说，可谓是食到勿，但是对于在外漂泊的来说，那却是属于故乡甜甜的味道。
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